Wczytuję dane...
Realizacja zamówienia: 2 dni
EAN: 8390171112
Wysyłka od: 15.00 PLN
KUP TERAZ!

Chiny, kuchnia, tajemnice medycyny. Kuchnia a zdrowie według Tradycyjnej Medycyny Chińskiej
Autor: Claude Diolosa 

Wydawnictwo: Source, 1994
Okładka: miękka
Stan: dobry 
Uwagi: nieznaczne przebarwienia brzegów kart

O książce:

Claude Diolosa, w książce „Chiny, kuchnia, tajemnice medycyny. Kuchnia a zdrowie według Tradycyjnej Medycyny Chińskiej”, proponuje czytelnikowi podróż, w której kuchnia staje się laboratorium zdrowia, a garnki i patelnie – narzędziami równie ważnymi jak igły akupunkturzysty. To nie jest kolejny poradnik z egzotycznymi przepisami, lecz zapis wykładów, w których francuski specjalista TCM stara się przełożyć język starożytnej chińskiej medycyny na realia polskiej codzienności lat 90.

Trzon książki stanowi system pięciu przemian – drewna, ognia, ziemi, metalu i wody – który wyznacza rytm gotowania i jedzenia. Diolosa tłumaczy, że smak kwaśny, gorzki czy słony nie jest kwestią gustu, lecz energii, która może harmonizować bądź rozstrajać organizm. W tym sensie dieta staje się formą terapii – zupą można uspokoić, a źle dobranym deserem wywołać chaos energetyczny.

Ciekawe jest to, jak tłumacz Marek Kalmus dopisał własne przypisy, tablice i przepisy, dzięki czemu całość nie jest wykładem hermetycznym, lecz przewodnikiem do zastosowania w polskiej kuchni. Owszem, znajdziemy tu receptury – od zup jarzynowych po gulasz węgierski – ale kluczowe jest myślenie: jak każdy posiłek wpływa na „czi”, jak pory roku wyznaczają rytm odżywiania, i dlaczego w Tradycyjnej Medycynie Chińskiej emocje, oddychanie i ruch fizyczny są równie ważne jak przyprawy.


Polecamy