Zjeść Kraków
Autor: Robert Makłowicz, Stanisław Mancewicz
Wydawnictwo: Znak, 2002
Okładka: twarda
Stan: dobry plus
Uwagi: brak
O książce
Zjeść Kraków. Przewodnik subiektywny Roberta Makłowicza i Stanisława Mancewicza to książka, która z pełną świadomością odwraca konwencję klasycznego przewodnika. Zamiast praktycznych porad i mapek serwuje czytelnikowi mieszankę anegdot, kulinarnych wspomnień i ironicznych obserwacji o mieście, w którym jedzenie jest nie tylko przyjemnością, lecz także pretekstem do opowieści o kulturze i historii.
Autorzy – krakowianie z krwi i kości – opisują specjały, które od dawna tworzą lokalny pejzaż gastronomiczny: od maczanki krakowskiej, przez galicyjskie ciasta i torty, po charakterystyczne knajpy i szynki. Ich ton jest zarazem nostalgiczny, jak i kąśliwy: Kraków jawi się tu jako miasto pełne smaków, ale i przyzwyczajeń, które trudno wykorzenić. Humor miesza się z erudycją, a w tle przewija się refleksja o tym, jak transformacja ustrojowa zmieniła krajobraz stołów i lokali.
Całość wzbogacona jest o bogaty materiał wizualny – 275 fotografii archiwalnych, rysunki Andrzeja Zaręby i rozbudowany indeks ponad 1300 nazwisk, który zamienia książkę w swoisty katalog dawnej gastronomii i jej bohaterów. To sprawia, że obok lekkiego tonu mamy do czynienia z poważnym źródłem dla badaczy historii kulinarnej Krakowa.
Makłowicz i Mancewicz piszą dla wtajemniczonych – czytelników, którzy wiedzą, że kuchnia bywa najlepszym kluczem do duszy miasta. Zjeść Kraków nie ma ambicji bycia „praktycznym przewodnikiem”, lecz raczej osobistym hołdem dla smaków Galicji, celebracją lokalnej tradycji i zaproszeniem do wolniejszego, bardziej świadomego obcowania z jedzeniem.
Polecamy
